Double F.

(圖片來源:網路擷取)

紫甘藍、洋蔥跟高麗菜都是抗氧化蔬菜，這三種蔬菜都廣泛使用在生菜沙拉裡，

尤其是紫甘藍，一定很多人跟我一樣，除了會在生菜沙拉看到它外也想不出它有別的變化，

今天就來分享這三種蔬菜的另一種可能，酌料都垂手可得，而且作法非常簡單喔!

紫高麗菜又稱紫甘藍，它非常耐貯藏，而且營養豐富，

尤其含有豐富的維生素C、B還有富含β胡蘿蔔素。

蜂蜜蘋果醋悶紫甘藍準備材料:

蜂蜜兩大匙

蘋果醋一碗

紫甘藍半顆(洗淨切絲備用)

做法:

取一鍋放入已洗淨切絲的半顆紫甘藍，淋上兩大匙蜂蜜及蘋果醋，

高麗菜本身水分足，不需要再另外加水，蓋上鍋蓋中火悶煮，

中間須將逐漸軟化的紫甘藍均勻攪拌吸收湯汁，中小火悶煮到軟爛即可。

(喜歡吃口感脆一點的就不要悶太爛，約莫15分鐘試試看如果入味九可以熄火囉~)

洋蔥為低熱能食物，含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂，

富含的營養素包括水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等，

因為菲力先生非常愛吃，所以洋蔥幾乎是我們家的常備菜喔~

但是所有飲食都要適量，尤其洋蔥易產生脹氣，甚至出現排氣過多的現象要注意!

涼拌生洋蔥準備材料:

白芝麻少許

柴魚片適量

和風醬油醋(市售)

洋蔥一顆(洗淨切絲泡冷開水靜置)

做法:

取洋蔥一顆洗淨切絲泡冷開水封好放冰箱靜置一個晚上(去辛辣)，

隔日食用前取出將水份瀝乾，淋上市售的和風醬油醋(也可自行製作喔)，

撒上少許白芝麻跟柴魚片，開動前拌均勻就可以囉~

泡水一個晚上的洋蔥就沒有那麼的辣，吃起來既甜又脆喔~

(比較不怕辣口的朋友也可以直接現切現食、或泡半天就好。)

高麗菜的高營養價值就不用我多說了，

尤其鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富喔。

醋溜高麗菜準備材料:

橄欖油一小匙

鹽適量

花椒五顆

蒜頭五瓣

大辣椒一條(洗淨切段去籽)

日式釀造醋一碗(以嗜酸程度添加)

高山高麗菜1/4顆(洗淨切段備用)

做法:

放入一匙橄欖油熱鍋，油熱後下花椒稍微煸一下，再把蒜片跟去籽辣椒倒入，

炒香後換高麗菜下鍋略為翻炒，倒入日式釀酢醋一碗，

我用的這款醋本身有添加糖，加上高山高麗菜夠甜水分又多就也不另外加水，

直接蓋鍋蓋中火悶煮至軟，起鍋前以少許鹽巴調味即可，

雖然高麗菜悶軟了但因為加了醋的關係，吃起來還是非常脆口喔!

整道菜酸酸甜甜辣辣的非常夠味，也很下飯喔~ 夏天吃最開胃了!

以上三道菜是不是很簡單，適合不常下廚或零廚藝的朋友喔，

希望今天分享的爽口料理大家會喜歡~